|
|
De Lekkerste (snelle) Eiersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 10 eieren (Zie Tip 1) zo vers mogelijk! Dus liefst van de Boer
- Bosje Bieslook
- Bosje KRUL Peterselie
- Witte peper (uit de molen)
- Zout
- 2 a 3 eetlepels goede Mayonaise
- Paar druppels Worcestershiresaus (Spreek uit: Woester saus)
Optioneel
- Paprikapoeder
- Kerriepoeder
- Alles wat je lekker lijkt (kappertjes, bosui, etc,etc) experimenteer!
Tip 1 Aantal eieren
Bij het recept ben ik
Voorbereiding:
Tip 2 Eieren koken
Het is een kunst apart om eieren goed te koken. Ik heb het redelijk onder de knie maar het gaat vaak genoeg nog fout? GRRRR.
De grootste kans van succes heb je wel met de volgende werkwijze:
Zet een pan met ruim water op, en laat aan de kook komen, zodra het water echt goed aan de kook is, dus niet een paar belletjes aan de oppervlakte en op de bodem, maar echt flink aan het bubbelen is, voeg je de (geprikte) eieren toe.
Bereidingswijze:
Stap 2
Neem de eieren en zorg dat deze droog zijn. Snijd met een mes de eieren overdwars licht in, leg het mes weg en trek met je handen het eiwit uit elkaar op de plek van de snede. Als het goed is kan je nu heel makkelijk met een (thee)lepeltje het eigeelballetje verwijderen en in één van de twee kommen doen. Het eiwit doe je in de andere kom. Dit doe je met alle eieren.
Je hebt nu een kom met eigeelballetjes en een kom met eiwit.
Snijd het eiwit klein in stukjes van 3 a 4 millimeter (kan ook in de keukenmachine), rommelig werkje overigens. Hoe klein je de stukjes snijd is heel persoonlijk, dus kijken wat je lekker vindt.
Stap 3
Neem de kom met eigeelballetjes en prak met een vork de eigeelballetjes fijn, als ze goed gekookt zijn dan gaat dit makkelijk. Voeg n u de Mayonaise, de kruiden en overige ingrediënten toe en goed doorroeren. Wees voorzichtig met de Mayo (je kan altijd later nog meer toevoegen), het moet (net als met mijn Tonijnsalade) geen Mayo met ei worden maar Eiersalade :-)
Stap 4
Neem de schaal/kom waarin je de eiersalade gaat presenteren, doe hierin het gesneden eiwit en het eigeel mengesel, roer goed door elkaar en KLAAR!
Nu proeven? Lekker? Meestal wel!!!
Mis je nog iets? = voeg ietwat extra toe van de smaak die je mist of die niet tot zijn recht komt (peterselie, bieslook, peper & zout, extra Mayo, etc.).
Eet & Geniet!
|
|
|